Электронная библиотека российских диссертаций Электронная библиотека российских диссертаций Электронная библиотека российских диссертаций Электронная библиотека российских диссертаций Электронная библиотека российских диссертаций Электронная библиотека российских диссертаций
Каталог

Обратная связь

Я ищу:

Содержимое электронного каталога российских диссертаций

Диссертационная работа:

Зайнуков Рафис Сахабетдинович. Влияние скармливания глауконита коровам-первотелкам бестужевской породы на молочную продуктивность, качество молока и молочных продуктов : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.02 / Зайнуков Рафис Сахабетдинович; [Место защиты: Сам. гос. с.-х. акад.].- Кинель, 2009.- 163 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-6/428


Для получения доступа к работе, заполните представленную ниже форму:


*Имя Отчество:
*email



Содержание диссертации:

ВВЕДЕНИЕ 2

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7

  1. Влияние различных факторов на молочную продуктивность и качество молока 7

  2. Характеристика алюмосиликатов и их распространение в природе 16

1.3 Влияние природных алюмосиликатов на живой организм и
продуктивность животных 22

  1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ 32

  2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 43

  1. Условия содержания и кормления коров-первотелок 43

  2. Переваримость основных питательных веществ рационов 45

  3. Промеры и индексы телосложения коров-первотелок 57

  4. Изменение гематологических показателей коров-первотелок 63

  5. Этологические показатели коров-первотелок 70

  6. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров-первотелок 76

  7. Молочная продуктивность коров-первотелок 81

  8. Химический состав и качество молока коров-первотелок 87

  1. Физико-химические показатели молока 89

  2. Содержание жира в молоке 95

  3. Состав и свойства белков молока 101

  4. Экологический мониторинг молока 108

3.9 Технологические свойства молока 109

  1. Органолептические показатели молока и сливок 109

  2. Технологические свойства молока 113

  3. Органолептическая оценка качества масла 117

  1. Биологическая эффективность коров-первотелок 120

  2. Особенности биоконверсии питательных веществ и энергии корма в молочную продукцию 121

  3. Экономическая эффективность производства молока 124

3.13 Обсуждение результатов исследования 126
ВЫВОДЫ 135
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ 13 8
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 139



Введение диссертации:

Актуальность темы. Молочное скотоводство является ведущей отраслью сельского хозяйства. На его долю приходится свыше 50% валового объема сельскохозяйственной продукции. Но политические и экономические изменения в стране привели к резкому спаду производства не только в промышленности, но и в сельском хозяйстве.

Увеличение производства молока и улучшение его качества является одной из первоочередных задач современного животноводства. Это необходимо для обеспечения продовольственной безопасности страны в целом, а также решения ряда социальных проблем.

Концепцией - прогнозом развития молочного животноводства в России до 2010 г. планируется восстановить объем производства молока, в том числе на душу населения, достигнутые в 1990 г. Перспективным планом развития отрасли предусматривается рост поголовья коров до 16,5 млн. голов и повышение их удоя до 3700 кг молока. Это возможно за счет изыскания дополнительных резервов повышения продуктивности (С.А. Данкверт, 2002).

В современных условиях, когда с одной стороны, постепенно снижается производство молока, несмотря на всевозрастающую потребность населения, а с другой — ухудшается его качество, разработка новых подходов, направленных на повышение количества и качества молока, является весьма актуальной и перспективной задачей.

С этой целью в последние годы стали широко использовать различные кормовые добавки, позволяющие сбалансировать рационы кормления животных по биологически активным веществам. Они вводятся в небольших количествах, но способствуют стимуляции функциональных резервов организма животных, формированию стойкого иммунитета, улучшению физиологического состояния и повышению продуктивности (В. Игнатьев, 1987; С.Н. Байков, 2000; Л.Н. Гамко, 2000; И.В. Жуков, 2000; И.В. Миронова, 2007).

Применение в практике животноводства различных кормовых добавок позволяет восполнить рационы сельскохозяйственных животных и удешевить производство единицы продукции, в частности, молока. В последнее время в их число входит и группа алюмосиликатов.

Одной из функций алюмосиликатов является регуляция состава и концентрации электролитов пищеварительного тракта, а через них -минерального обмена и кислотно-щелочного состояния организма животных. Бактерицидный эффект, который они вызывают в пищеварительном тракте, объясняется выбросом свободных радикалов кислорода (В.Н. Николаев, 1990; Т. Dawkins, I. Wallace, 1990).

Известно также, что алюмосиликаты участвуют в иммобилизации ферментов желудочно-кишечного тракта, повышении их активности и стабильности, переваримости питательных веществ корма, усвоении азота, кальция, фосфора (М.Н. Аргунов, 1999; Л.И. Гамко, 2000; A.M. Шадрина, 2001; Т.С. Кирсанова, А.Ш. Каримова, 2003; Х.Х. Тагиров, И.В. Миронова, 2007).

Следовательно, комплексное изучение влияния алюмосиликата глауконита на качественный состав и свойства молока, полученного от бестужевских коров-первотелок, является актуальным и представляет большой научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение влияния глауконита на молочную продуктивность, физико-химический состав, свойства, биологическую полноценность молока бестужевских коров-первотелок и молочных продуктов, вырабатываемых из него.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- изучить потребление кормов и питательных веществ коровами-
первотелками бестужевской породы;

оценить молочную продуктивность коров-первотелок при включении в рацион алюмосиликата глауконита;

изучить химический состав молока;

исследовать технологические свойства молока коров-первотелок при его переработке в масло и творог;

изучить особенности биоконверсии питательных веществ и энергии корма в молочную продукцию;

рассчитать экономическую эффективность использования разных доз глауконита в рационе бестужевских коров-первотелок.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в Республике Башкортостан проведены комплексные исследования по изучению влияния использования в рационе коров-первотелок бестужевской породы алюмосиликата глауконита на молочную продуктивность, состав и свойства молока, масла и творога.

Практическая значимость работы заключается в том, что в процессе исследований установлена оптимальная доза глауконита, целесообразность его использования, выявлены дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров-первотелок и улучшения состава и свойств молока, а также масла и творога за счет использования алюмосиликата глауконита в рационе коров-первотелок бестужевской породы, разводимых в Республике Башкортостан.

Основные положения, выносимые на защиту:

потребление кормов и питательных веществ коровами-первотелками бестужевской породы;

оценка молочной продуктивности коров-первотелок бестужевской породы, с учетом выхода основных питательных веществ и энергии корма в молочную продукцию;

оценка качества молока, масла и творога;

экономическая эффективность применения разных доз глауконита в рационе коров-первотелок бестужевской породы.

Реализация результатов исследования. Результаты исследований внедрены в СПК «Алга», «Волга», СПК им. Хузина, СГЖ «Герой», СПК им. Ленина Чекмагушевского района Республики Башкортостан.

Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на научно-практических конференциях, расширенном заседании кафедры технологии производства продукции животноводства биолого-технологического факультета ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» (Уфа, 2008).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 16 научных работ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 165 страницах текста компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложения и приложения, включает 41 таблицу и 8 рисунков, список использованной литературы включает 238 источников, в том числе 23 на иностранных языках.

Реклама


2006-20011 © Каталог российских диссертаций